Các món ăn từ vịt có thể kể đến như vịt quay, vịt xào, gỏi vịt, lẩu vịt, trong đó không thể không kể đến món vịt kho nước tương vô cùng thơm ngon và hấp dẫn. Hãy cùng tham khảo bài viết này của chúng tôi để biết cách làm món ăn thơm ngon và bổ dưỡng này nhé. Để ít nhất từ 6 – 8 tiếng cho vịt khô và thấm gia vị. Cách ướp vịt quay ngon tốn khá nhiều thời gian tẩm ướp và phơi khô vịt, vậy nên bạn phải chuẩn bị trước 1 ngày trước khi ăn. Bước 3. Uớp gia vị bên ngoài vịt. Trộn đều các gia vị ướp bên ngoài lại với CÁCH LÀM VỊT QUAY KHO TRỨNG CÚT NGON TUYỆT | MÓN NGON MỖI NGÀY NGUYÊN LIỆU:Nguyên liệu Vịt quay: 1/2con Trứng cút: 10 quảHành tím băm: 2MDừa: 1 tráiQuế Tìm kiếm cách làm vịt quay , cach lam vit quay tại 123doc - Thư viện trực tuyến hàng đầu Việt Nam. luanvansieucap. 0. luanvansieucap Vay Tiền Online Chuyển Khoản Ngay. Đợi một xíu... Chúng tôi nghĩ rằng có thể bạn đang dùng các công cụ tự động để xem trang của chúng tôi. Vui lòng xác minh bạn là người ID Tham chiếu d4e9334b-0860-11ee-93c0-7355504c7478 Điều này xảy ra có thể là vì một trong những lý do sau Javascript bị bất hoạt hoặc bị chặn ví dụ như công cụ chặn quảng cáo Trình duyệt của bạn không hỗ trợ cookies Vui lòng đảm bảo Javascript và cookies đã được trình duyệt của bạn cho phép và không có gì chặn việc tải về. Trong số các món ngon từ vịt không thể bỏ qua món vịt quay. Vịt quay không chỉ phổ biến trong những bữa ăn hằng ngày mà còn xuất hiện ở hầu hết các mâm cỗ tiệc. Đĩa vịt quay với những miếng thịt vịt thơm mềm, thịt dai ngọt đậm đà, lớp da vàng giòn, bóng bẩy trông vô cùng bắt mắt. Vịt quay là món ăn ngon nhưng khá cầu kỳ, không phải ai cũng có thể làm được, vì vậy thường phải mua ở tiệm với giá khá cao. Cách làm vịt quay quan trọng nhất là khâu tẩm ướp, vịt phải thấm gia vị đậm đà, lớp da khô, giòn thì khi quay mới ngon và hấp dẫn. Hôm nay, DTBTAAu sẽ hướng dẫn các bạn cách ướp gia vị vịt quay và cách làm vịt quay hoàn chỉnh, bạn có thể tự làm tại nhà nhưng vẫn đảm bảo ngon như ngoài hàng. Cách làm cụ thể như thế nào? Hãy theo dõi bài viết ngay sau đây nhé!. Nguyên liệu Vịt 1 con nặng khoảng 1 – 1,2kg Gia vị ướp bên trong vịt Tỏi băm nhuyễn 1 thìa canh Hành khô băm nhuyễn 1 thìa canh Dầu hào 2 thìa canh Video đang HOT Muối hoặc bột canh 1,5 thìa cà phê Đường cát trắng 1 thìa canhHạt tiêu 1 thìa cà phê Ngũ vị hương 1 thìa cà phê Gia vị ướp bên ngoài Mạch nha 3 thìa canh Nước sôi 1 thìa canh Tỏi băm nhuyễn 2 thìa cà phê Gừng tươi băm nhuyễn 2 thìa cà phê Nước tương 1,5 thìa canh Giấm 2 thìa cà phê Muối 1 nhúm nhỏ Hướng dẫn Bước 1. Sơ chế vịt. Vịt sau khi sơ chế sạch sẽ, bạn tiến hành khử mùi hôi bằng cách dập một nhánh gừng đem pha với rượu trắng, sau đó dùng hỗn hợp này chà xát cả trong và ngoài con vịt cho hết hôi. Để hỗn hợp này khoảng 20 phút rồi rửa lại với nước, thấm khô vịt. Lưu ý, nếu da vịt bị rách thì nên dùng chỉ khâu lại, da vịt càng căng thì khi quay sẽ càng ngon hơn. ADVERTISEMENT Làm vịt quay bạn không nên mổ phanh vịt Bước 2. Ướp gia vị bên trong vịt. Các gia vị ướp bên trong đã chuẩn bị ở trên bạn trộn đều với nhau. Dùng tay xát hỗn hợp gia vị này vào phần bên trong của vịt, không xát hay để dính vào da. Phần bên ngoài bạn dùng 2/3 thìa cà phê muối và 2/3 thìa cà phê ngũ vị hương trộn đều, chà xát lên da. Móc vịt vào móc quay rồi treo lên cao để vịt khô trong không khí, hoặc có thể đặt vịt lên các kệ cao, khe hở thoáng để vịt khô. Để ít nhất từ 6 – 8 tiếng cho vịt khô và thấm gia vị. Cách ướp vịt quay ngon tốn khá nhiều thời gian tẩm ướp và phơi khô vịt, vậy nên bạn phải chuẩn bị trước 1 ngày trước khi ăn. Bước 3. Uớp gia vị bên ngoài vịt. Trộn đều các gia vị ướp bên ngoài lại với nhau, cho vào chảo lòng sâu nấu sôi lên rồi tắt bếp. Khi hỗn hợp sôi thì cầm đầu vịt cho vịt vào chảo, múc hỗn hợp dội nhiều lần lên khắp mình vịt. Cách này giúp tạo màu đẹp mắt và độ bóng, giòn cho da khi quay, càng dội kĩ thì vịt quay sẽ càng bóng và đẹp. Nếu khi dội, hỗn hợp nguội thì có thể đun sôi lại rồi dội tiếp Trong bước này, mạch nha là nguyên liệu không thể thiếu để làm cho da vịt có màu nâu và bóng, giòn. Bạn có thể thay thế bằng mật ong, đường thốt nốt hay mật mía nhưng không ngon bằng mạch nha. Tiếp tục treo vịt lên cho khô, nếu trời nắng ráo thì có thể phơi 2 – 3 tiếng hoặc 7 – 8 tiếng nữa, phơi càng lâu thì vịt càng ngon. Phần da vịt phải rất khô trước khi cho vào lò. Bước 4. Quay vịt. Vịt quay bằng lò chuyên dụng sẽ chín đều và vịt thơm ngon nhất, tuy nhiên không phải lúc nào cũng có sẵn lò quay chuyên dụng để chế biến món ăn. Để quay vịt bằng lò nướng, bạn cho vịt vào lò rồi mới bật lên, để nhiệt độ khoảng 160 -170 độ C. Vịt nặng 1kg thì bạn nướng trong khoảng 45 – 55 phút là chín. Sau 20 phút đầu tiên, bạn lật vịt lại để vịt chín đều. Sau khi vịt chín, tắt lò nướng nhưng để thêm một chút để phần mỡ chảy hết ra, da vịt khô lại rồi mới lấy ra ngoài. Vịt sau khi nướng xong, bạn để nguội bớt rồi chặt thành những miếng dài, bày ra đĩa, ăn kèm với rau sống, nước tương hoặc nước chấm pha theo sở thích của gia đình. Thành phẩm vịt quay thật thơm ngon, hấp dẫn phải không nào Chúc bạn thực hiện thành công với cách ướp vịt quay ngon. Cơm gà xối mỡ Hạt cơm chiên vàng ươm, beo béo, quyện chung thịt gà giòn rượm bên ngoài mà ngon mềm bên trong, tỏa khó thơm phức. Là cơm chiên nhưng với công thức từ chương trình, món ăn không bị ngấy mà lại hấp dẫn đến khó cưỡng! NGUYÊN LIỆU Đùi gà góc 4 2 cái Lá dứa thắt gút 2 cái Nước gừng 30g... Tin mới nhất6 món canh ngon bổ rẻ thanh mát ngày hè205425 11/06/2023Ăn canh là một trong những cách bổ sung lượng nước vào cơ thể trong ngày hè nóng bức hiện nay, bạn có thể tham khảo 6 món canh ngon bổ rẻ thanh mát dưới càng nhiều 4 loại thực phẩm này gan càng khỏe mạnh055845 11/06/2023Những loại thực phẩm dưới đây có tác dụng bổ gan, bảo vệ mắt và giúp bạn duy trì sức khỏe tốt, các bạn có thể tham khảo nhé!Tổng hợp 3 cách hấp tôm chuẩn ngọt ngon trọn vị, ai ăn cũng mê055815 11/06/2023Tôm hấp là một món ăn hấp dẫn và thường được ưa chuộng trong các dịp tiệc và bữa ăn hàng ngày. Sau đây là 3 cách hấp tôm chuẩn ngọt ngon trọn vị, ai ăn cũng mêThực đơn 4 món ăn thơm ngon, ít béo, dễ làm, xua tan cái nóng ngày hè055736 11/06/20234 món ăn thơm ngon, thanh mát dưới đây sẽ xua tan cái nóng ngày hè, giúp bữa cơm gia đình thêm ngon và hấp dẫn sung sắt với các món ăn từ sò điệp thơm ngon bổ dưỡng, ngon quên sầu055624 11/06/2023Trong thế giới hải sản, sò điệp là một loại nguyên liệu nổi tiếng với hương vị ngọt thơm, độ dai ngon và hàm lượng chất béo tự nhiên tuần đi dã ngoại nhớ chuẩn bị 5 món ăn cực ngon lại đơn giản, dễ làm055529 11/06/2023Cuối tuần đi dã ngoại nhớ chuẩn bị 5 món ăn cực ngon lại đơn giản, dễ làm. Hãy cùng học cách làm món ăn này bạn nhé!Gợi ý 3 món bánh từ bột trà xanh siêu thơm ngon với công thức đơn giản055434 11/06/2023Bột trà xanh có nhiều lợi ích cho sức khỏe, góp phần tăng cường sức đề kháng và hỗ trợ phòng và điều trị bệnh. Hôm nay, xin giới thiệu đến bạn một số công thức đơn giản để làm các món bánh trà xanh thơm ngon, hấp dẫn ngay tại ý 4 món trà dứa thơm ngon giải nhiệt mùa hè cực mát, cực đã055317 11/06/2023Trà dứa là một lựa chọn thú vị để thưởng thức trong những ngày nóng. Hương vị dứa tươi sẽ mang lại trải nghiệm thú vị và sảng khoái cho thời tiết, nấu ngay món sườn kho nước dừa, ai cũng háo hức đòi ăn220101 10/06/2023Thịt sườn mềm, đậm đà, thấm đều gia vị mà không bị khô, đảm bảo sẽ khiến nồi cơm nhà bạn hết bay chỉ trong tích thức làm món canh măng chua cá rô phi chống ngán215228 10/06/2023Canh măng chua cá rô phi với thịt cá mềm ngon, dai ngọt kết hợp với nước dùng đậm đà hấp dẫn chắc chắn sẽ là món ăn chống ngán yêu thích cho cả gia đình đổi khẩu vị cho cả nhà bằng món cá chép kho khế chua cực dễ làm214758 10/06/2023Nhắc tới món cá kho khi tiết trời oi nóng có thể nhiều người hơi e ngại, nhưng chị em sẽ phải thay đổi quan điểm khi làm món cá kho khế cho cả nhà thưởng heo kết hợp với "nhân sâm xanh" được ngay món ngon bổ dưỡng, càng ăn càng nghiện211533 10/06/2023Món thịt heo cuộn đậu bắp hấp dẫn, thơm ngon khó cưỡng là một lựa chọn tuyệt vời cho những bữa cơm gia dình thêm phần thú bạn cách làm món nấm chiên cực lạ miệng, thơm ngon hơn đủ loại thịt cá211054 10/06/2023Nấm chiên vàng, thơm nức, cắn thử một miếng bạn sẽ cảm nhận được độ dai và ngọt cùng với các loại gia vị tẩm ướp mặn mặn, cay ý 3 món tôm rim thơm ngon đậm đà, ăn cực hao cơm trong mùa hè này054848 10/06/2023Rim tôm có nhiều cách làm khác nhau ,mỗi cách rim mang đến hương vị độc đáo thơm ngon và hấp dẫn, làm say lòng nhiều chín kết hợp với 1 nguyên liệu thành món salad thơm ngon lạ miệng054706 10/06/2023Nếu bạn muốn ăn những món giải nhiệt trong mùa hè nóng nực thì hãy đến với đĩa salad tôm xoài mà cả người lớn và trẻ nhỏ đều yêu nay nấu gì Cơm tối có món phụ giòn sần sật, đặt lên mâm thơm nức mũi nhà hàng xóm175554 09/06/2023ơm tối có món phụ giòn sần sật, đặt lên mâm thơm nức mũi nhà hàng xóm. Đảm bảo ai cũng thích mê với bữa cơm hè này!Vị ngon đặc biệt trong món canh chua trùng trục nấu muỗm của người Hà Nội và cách nấu với dứa, chỉ mất 10p cũng ngon không kém140747 09/06/2023Mùa hè nắng nóng ngán cơm thì bát canh chua trùng trục rất hấp dẫn. Nắm được bí quyết nấu món canh chua trùng trục sau, chỉ 10 phút bạn có ngay món canh thơm ngon, mát lành, bổ dưỡng cho cả tối chỉ cần 1 món này là đủ dinh dưỡng, giản tiện mà ngon cơm103247 09/06/2023Thịt tôm sau khi được băm nhỏ, nhào nhuyễn sau đó đem hấp cách thủy sẽ tạo thành những viên tôm có độ chắc, giòn, ngọt ngon vô chiều cực rẻ lại ngon miệng với món thịt heo xào nấm đông cô060302 09/06/2023Thịt heo xào nấm đông cô nấm hương với mùi thơm đặc trưng, thịt heo mềm béo thấm vị đậm đà, nấm dai dai hòa quyện cực hấp rim dứa cực đưa cơm, khách đến chơi còn thi nhau xin mấy bát060228 09/06/2023Phần thịt sườn mềm ngọt, thấm đẫm gia vị đậm đà hòa quyện cùng chút chua ngọt tự nhiên của dứa khiến món ăn trở nên hấp dẫn hơn bao giờ hết. Vịt quay chắc chắn là đồ nhậu khoái khẩu của các anh chồng. Không chỉ vậy, nhiều bạn nhỏ cũng thích món này lắm nhé. So với thịt gà thì thịt vịt quay có sức hấp dẫn riêng khi vị ăn vừa mềm, vừa thơm, đậm đà hơn gấp nhiều lần. Nếu gia đình bạn đã có sẵn lò nướng hoặc nồi chiên thì không có lí do gì mà bạn lại từ chối cách tẩm ướp và cách làm vịt quay đơn giản của NgonAZ dưới đây. Chấm từng miếng thịt giòn giòn dai dai với tí xì dầu cay cay thì cứ gọi là thiên đường ngay trước mắt. Giờ thì bắt tay vào thực hiện ngay thôi nhé! Xem thêm Cách làm thịt vịt nướng ngon tại nhà Với các món nướng, nhất là vịt nướng thì thì việc chọn gia vị ướp là cực kỳ quan trọng. Có thể cùng những nguyên liệu đó nhưng sẽ có người pha vừa, có người pha mặn, có người lại pha nhạt. Một con vịt quay muốn thấm đượm nhất cần cả gia vị ướp bên trong và bên ngoài. Dưới đây chúng tôi sẽ chia sẻ gia vị ướp vịt quay chuẩn bạn cần biết Gia vị ướp vịt quay bên trong 1 thìa canh hành khô đã băm nhỏ 1 thìa canh tỏi băm nhỏ 2 thìa canh dầu hào 1,5 thìa cà phê muối hoặc gia vị 1 thìa cà phê ngũ vị hương 1 thìa canh đường trắng 1 thìa cà phê hạt tiêu Vài lá móc mật tươi Gia vị ướp vịt quay bên ngoài 2 thìa cà phê tỏi băm nhỏ 2 thìa cà phê gừng tươi băm nhuyễn 3 thìa canh mạch nha 2 thìa cà phê giấm thìa xì dầu 1 chút muối 1 thìa canh nước Tùy thuộc vào cân nặng của con vịt là lớn hay nhỏ mà mọi người có sự điều chỉnh cho phù hợp nhé. Cách làm vịt quay Bắc Kinh Nghe đến vịt quay thì chắc chắn ai cũng muốn được một lần thử vịt quay Bắc Kinh. Đây là tinh hoa ẩm thực của Trung Hoa nổi tiếng khắp thế giới. Tuy nhiên không cần phải đi đâu xa xôi bạn vẫn có cách làm vịt quay Bắc Kinh chuẩn ngon nhất nhé. Nguyên liệu chuẩn bị Vịt 1 con Dấm trắng 2 thìa cà phê Dầu hào 4 thìa canh Ngũ vị hương thìa cà phê Đường mạch nha 3 thìa canh Rượu nấu ăn 3 thìa canh Nước chấm 2 thìa tương đậu nành + 1 thìa canh vừng Các bước làm vịt quay Bắc Kinh Sơ chế vịt bạn sơ chế vịt bằng cách làm sạch ruột bên trong. Sau đó cho chút dấm vào nước, ngâm vịt trong khoảng 1 tiếng sẽ giúp vịt khử sạch mùi hôi. Tiếp theo là rửa sạch lại rồi dùng dây buộc vịt để treo lên cho thật ráo nước. Ướp vịt bên trong Sau đó bạn ướp thịt vịt bằng cách trộn 4 thìa dầu hào, 1½ thìa rượu nấu ăn, thìa ngũ vị hương. Tiếp theo bạn trộn đều lên, phết hỗn hợp này vào bên trong bụng con vịt. Bạn nhớ là phết đều sẽ giúp gia vị thấm đều hơn vào từng phần của con vịt. Ướp vịt bên ngoài Trong 1 bát khác, bạn cho 3 thìa đường mạch nha, 3 thìa nước nóng,1 thìa dấm trắng. Trộn đều và phết hỗn hợp này lên bề ngoài của vịt. Nhờ vậy khi quay sẽ giúp da vịt giòn, ngon, đẹp hơn. Bạn đợi 30 phút thì phết lại 1 lần nữa nhé. Khâu bụng vịt Sau tiếp là bạn dùng lạt hoặc que xiên khâu kín bụng vịt giúp cho nước sốt bên trong không bị chảy ra bên ngoài. Một bí quyết giúp vịt quay Bắc Kinh ngon hơn chính là treo vịt trong thời gian dài rồi mới quay. Mùa đông bạn có thể treo 1 ngày, còn mùa hè treo 5-6 giờ là được. Tiến hành làm vịt quay Bạn chuẩn bị lò nướng, làm nóng ở khoảng 180 độ C trước. Đợi lò nóng thì cho vịt vào quay chín. Bạn nướng được 15 phút thì lật vịt 1 lần. Sau đó thì hạ nhiệt độ xuống khoảng 120 độ, nướng tiếp trong 40 phút. Lưu ý bạn nên hứng khay ở dưới để phần mỡ và nước sốt vịt chảy ra. Nếu vịt to hơn thì bạn nên nướng thêm khoảng 10 phút nữa cho chín hẳn. – Xối dầu ăn nóng vào con vịt quay đây cũng là bí quyết tiếp theo giúp thịt vịt ngon hơn. Bạn đun nóng 1 nồi dầu ăn. Sau đó 1 tay cầm cổ vịt, 1 tay dùng muôi múc dầu ăn nóng rồi rưới lên da vịt cho da nóng giòn. Bạn rưới đều tay và liên tục để dầu thấm đều. Sau khi xối dầu xong, bạn treo vịt lên cho ráo dầu rồi để nguội mới thái thành miếng nhỏ nhé. Pha nước chấm Bạn chuẩn bị 2 thìa tương đậu nành và 1 thìa vừng vào bát trộn đều là xong. Hoặc 1 cách khác, bạn pha ½ thìa tương xay, 1 thìa đường, 1/3 thìa bột ngọt, ½ thìa muối và khuấy đều. Bạn phi thơm hành tím, tỏi trong chảo dầu nóng rồi nấu sôi hỗn hợp này lên trong khoảng 5 phút. Đợi 3 phút thì bạn đun sôi phần sốt tương xay, cho ½ thìa bột năng nấu thành hỗn hợp sền sệt thì cho ra. Sau vắt thêm chanh và hạt tiêu vào rồi thưởng thức nha. Xem thêm Cách làm vịt nấu chao ngon mà đơn giản Cách làm vịt quay Lạng Sơn Vịt quay Lạng Sơn cũng là một trong những đặc sản mà những người đến đây không thể nào quên được. Điểm đặc biệt là ở khâu chọn vịt ngon, thêm chút lá móc mật cùng cách chế biến độc đáo. Nếu tò mò không biết cách làm vịt quay Lạng Sơn chuẩn như thế nào thì các chị em học hỏi ngay nhé. Nguyên liệu chuẩn bị 1 con vịt 10g quả móc mật khô 10g lá móc mật tươi 3 củ hành khô 3 thìa dấm 1 củ gừng 2 nhánh xả 2 thìa dầu mè 4 thìa nước tương 1 miếng chao Gia vị hạt nêm, đường, muối 100ml mật ong hoặc mạch nha Các bước làm vịt quay Lạng Sơn Sơ chế vịt Bạn dùng muối và gừng hoặc dùng giấm rửa sạch nhiều lần con vịt để khử mùi tanh hôi. Nấu nước ướp thịt vịt Bạn rửa sạch gia vị, hành khô thì thái nhỏ rồi phi lên cho thơm. Sả đập dập, gừng với tỏi băm nhỏ. Bạn xay nhỏ quả móc mật. Sau đó thì đun sôi gia vị trên với 100ml nước cho cô đặc lại. Sau bạn cho thêm 2 thìa dầu mè, 1 thìa nước tương, muối, đường… Ướp thịt vịt Bạn cho lá móc mật và cho nước ướp ở trên vào vịt, xát lên thành bụng, lắc thật đều cho gia vị ngấm. Tùy vào khẩu vị, bạn có thể cho nhiều hoặc ít đi nhé. Sau khi ướp xong, bạn khâu chặt bụng con vịt bằng tăm xiên hoặc que xiên để nước ướp không chảy ra ngoài. Bơm vịt Bạn dùng máy bơm hoặc bơm tay. Bạn dòng ống bơm vào phần vết cắt ở cổ vịt. Lấy tay giữ phần cổ sau đó tiến hành bơm đều. Khi thấy phần cánh vịt căng lên là được. Ssau nhanh tay buộc cố định phần cổ vịt. Trần con vịt Bạn nấu 1 nồi nước khoảng 70 độ C. Nhúng vịt nhanh và đều từng phần trong khoảng 1-2 giây là được. Lưu ý không trần vịt quá lâu sẽ làm cho vịt quay không được ngon. Làm nước màu Bạn đun sôi nước rồi cho 100ml mật ong hoặc mạch nha vào. Sau tiếp bạn thêm 2 thìa dấm, 2 thìa nước tương, vài lát gừng, chút muối. Rồi bạn đun sôi hỗn hợp cho đặc lại. Bạn tiếp tục dùng hỗn hợp này xát lên bề mặt da vịt hoặc dùng thìa để dội lên vịt. Lưu ý dội càng kĩ thì vịt sẽ càng bóng đẹp. Phơi vịt Bạn cho vịt lên móc và treo lên. Không móc trực tiếp vào phần da mà buộc vào phần cánh. Bạn phơi khoảng 4-6 tiếng là vịt khô và thấm gia vị. Làm vịt quay Lạng Sơn Bạn điều chỉnh nhiệt độ khi quay, lật đều các mặt của vịt để thịt chín đều hơn. Thời gian quay có thể mất từ 40-60 phút. Nếu vịt to hơn thì thời gian sẽ lâu hơn. Cuối cùng bạn cho vịt ra chặt thành miếng rồi ăn kèm với cả bánh tráng, rau thơm…thì không còn gì tuyệt vời bằng. Cách làm vịt quay lá móc mật Chỉ cần cho thêm một chút nguyên liệu, đặc biệt lá móc mật nhưng đảm bảo bạn sẽ phải thích mê với cách làm vịt quay lá móc mật đơn giản dưới đây nhé. Nguyên liệu cần có 1 con vịt 20-25 lá móc mật 2 quả ớt 2 củ hành 1 củ tỏi Mật ong Các bước vịt quay lá móc mật Sơ chế nguyên liệu Với thịt vịt, bạn rửa sạch bằng muối, rượu trắng hoặc gừng. Rửa nhiều lần để khử hoàn toàn mùi hôi của vịt. Với hành, tỏi, bạn bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ. Với ớt cũng rửa sạch, thái lát chéo. Với lá móc mật, bạn rửa sạch rồi để ráo nước. Ướp thịt vịt Bạn cho lá móc mật vào 1 bát lớn. Sau đó trộn hành tỏi băm với 2 thìa muối, ½ thìa hạt tiêu, 1 thìa hạt nêm. Tiếp đến là bạn cho toàn bộ nguyên liệu vào bụng con vịt. Bạn dùng que xiên để khâu phần bụng vịt lại tránh rơi nguyên liệu ra ngoài. Rưới vịt Bạn đun sôi 1 nồi nước lớn. Sau cho thêm chút mật ong vào. Bạn cho vịt vào nồi từ 2-3 phút sẽ làm cho vịt có màu đẹp hơn. Tiến hành làm vịt quay lá móc mật Bạn có thể sử dụng than hoa, lò nướng hoặc nồi chiên không dầu đều được nhé. Nếu dùng than, bạn chú ý dở vịt thường xuyên để không bị cháy. Dùng lò nướng thì để nhiệt độ khoảng 200 độ C. Đợi khi vịt đã chín, bạn cho ra ngoài, chặt thành miếng vừa ăn và thưởng thức ngay nhé. Xem thêm Hướng dẫn cách làm vịt om sấu Cách tạo màu cho vịt quay Món vịt quay muốn hấp dẫn thì trước tiên phần vỏ ngoài và cả bên trong phải thật hấp dẫn. Nếu chưa biết cách tạo màu cho vịt quay thì bạn học ngay mẹo dưới đây nhé. Trước tiên bạn chuẩn bị hỗn hợp ướp bên ngoài gồm 1 thìa tỏi băm nhỏ, 1 thìa ngũ vị hương, 1 thìa gừng băm nhỏ, 1 thìa nước, 2 thìa nước tương. Hỗn hợp bên trong vịt gồm 1 thìa hành khô băm nhỏ, 1 thìa tỏi băm, 2 thìa dầu hào, bột canh, hạt tiêu, ngũ vị hương. Sau khi đã tẩm ướp bên trong thì bạn cho các gia vị bên ngoài đun sôi lên. Tiếp đến nhúng vịt vào hỗn hợp đó nhiều lần. Lưu ý bạn dội kỹ và nhiều lần sẽ tạo độ bóng đẹp, da giòn hơn. Sau đó, bạn đun nước với chút mật ong hoặc mạch nha rồi quét lên người con vịt. Khi đã làm xong, bạn treo vịt lên cho khô khoảng 5-6 tiếng. Cách làm nước chấm vịt quay Cách làm nước chấm vịt quay chắc chắn không thể thiếu giúp cho món ăn của chúng ta hoàn hảo hơn. Công thức không khó khăn chút nào đâu nhé. Nguyên liệu chuẩn bị ½ chén nước lọc 1 thìa bột năng Tỏi băm nhỏ Hành lá cắt nhỏ Muối Bột ngọt Nước tương Dầu ăn Hạt tiêu Nước cốt chanh Các bước pha nước chấm vịt quay – Trước tiên, bạn cho bột năng trộn cùng với nước, hòa tan đều – Tiếp theo bạn cho ½ thìa nước tương vào 1 bát khác cùng với 2 thìa muối, 1 thìa đường vào hòa tan – Bạn cho chảo lên bếp, cho chút dầu ăn vào rồi đợi dầu sôi thì bạn cho tiếp hành lá, tỏi vào phi thơm. Tiếp đến bạn cho bát nước tương vào khuấy đều. Đợi khi sôi lên thì bạn cho nước bột năng vào khuấy liên tục đến khi hỗn hợp sền sệt là được. – Khi hỗn hợp còn nóng, bạn cho 2 thìa bột ngọt, 1 ít hạt tiêu và khuất đều lên cho tan. – Bạn đợi hỗn hợp nguội hơn thì vắt thêm nước cốt chanh vào, bỏ hạt, thêm chút ớt cắt nhỏ là hoàn thiện rồi nhé. Xem thêm Cách pha nước chấm vịt quay Lời kết Món vịt quay quá hấp dẫn chắc chắn sẽ làm bữa cơm, bữa nhậu của gia đình bạn trở nên vui vẻ, rôm rả hơn rất nhiều. Có vô số [Vịt quay] Chọn gia vị, tẩm ướp và cách làm thịt vịt quay ngon thơm mà chúng tôi đã chia sẻ như trên nên tùy vào điều kiện mỗi người mà chị em mau trổ tài ngay nhé. Chớ vội nghĩ rằng vịt quay thì sẽ không hề biến tấu thêm nữa để làm ra các món ăn thơm ngon khác. Đó là do bạn chưa biết qua những công thức dưới đây thôi ! Vậy ngày hôm nay, cùng phân mục Mẹo vào nhà bếp của Điện máy XANH vào nhà bếp điểm qua 7 món ngon từ vịt quay thôi nhé !1. Mì vịt tiềm bằng vịt quay2. Vịt quay xào cải chua3. Phở vịt quay4. Vịt quay xào nấm đông cô5. Vịt quay xào thơm dứa6. Vịt quay kho trứng cút7. Vịt quay kho cải chuaTặng bạn Mã Giảm Giá Lazada, Shopee, Tiki hôm nayDeal HotDANH SÁCH COUPONĐang cập nhậtĐang cập nhật1. Mì vịt tiềm bằng vịt quayNhắc đến các món ngon từ vịt quay thì tất yếu Điện máy XANH không thể nào bỏ lỡ món mì vịt tiềm bằng vịt quay được. Đặc biệt, đây được xem là ” món tủ ” của người dân gốc Hoa nữa đó nha !Điểm ấn tượng của món nước triệu người mê này là phần nước dùng đậm đà được ninh cùng các gia vị thuốc bắc như hồi, quế, … Kế đến, mì trứng thì beo béo, cùng nấm đông cô và cải thìa mọng nước .Cuối cùng, sự bùng nổ của món mì đã đến rồi đây, còn gì hơn ngoài thịt vịt quay nóng hổi với lớp da giòn rụm và phần thịt bên trong mềm mềm, ngon ngọt. Tất cả kết hợp với nhau tạo nên 1 thành phẩm khiến ai cũng phải ngỡ Vịt quay xào cải chuaNhững miếng vịt quay thơm ngon, nực nội luôn đem đến cảm xúc thật kích thích. Nhưng chưa dừng lại ở đó, nếu biến tấu 1 tí thì bạn còn phải choáng ngợp lắm cho mà xem .Hồi hộp quá đúng không ? Vậy thì tất cả chúng ta đến với món ăn ngày ngày hôm nay thôi nhé ! Đó chính là món vịt quay xào cải chua này đây .Hương thơm từ tỏi và hành lá cùng quyện vào món ăn càng nhân đôi sự mê hoặc hơn, đặc biệt quan trọng thịt vịt săn chắc phối hợp với cải chua chua chua ngọt ngọt quá đỗi tuyệt vời .Điện máy XANH nghĩ rằng nồi cơm nhà bạn chẳng mấy chốc mà chẳng còn gì đâu. Nên hãy nhanh tay mà chiêm ngưỡng và thưởng thức đi nha !3. Phở vịt quayThật không ngoa khi nói rằng phở đã góp 1 phần công sức của con người không hề nhỏ trong việc đưa nền siêu thị nhà hàng của nước ta được vang danh khắp nơi trên quốc tế .Một dẫn chứng rõ ràng cho điều ấy chính là phở đã vinh dự được lọt vào top 30 món ăn ngon nhất quốc tế nữa đó ! Quá tuyệt vời các bạn nhỉ ? Vậy nhân đây, cùng đến với 1 ” phiên bản ” mới lạ của phở nhé !Cùng nghênh đón sự Open của phở vịt quay thôi nào ! Không thể tả hết sự thơm ngon của nước dùng được hầm từ xương ống nên ngon ngọt vô cùng, sợi phở mềm mềm cùng thịt vịt săn chắc. Thêm ít rau sống nữa là hết sẩy !4. Vịt quay xào nấm đông côPhải công nhận sức sáng tạo của chị em phụ nữ đúng là đáng ngạc nhiên, chỉ từ vịt quay mà họ đã biến tấu ra thật nhiều “món ngon vật lạ” khác nhau để chiêu đãi mọi hạn như món vịt quay xào nấm đông cô thơm ngon này đây. Không quá cầu kỳ và phức tạp, nhưng nó vẫn toát lên được 1 sức hút thật khó tả .Vịt thì mềm đến từng thớ thịt, thấm đậm nước sốt mặn mặn ngọt ngọt rất mê hoặc, đã thế còn nấm đông cô ngon ngọt dai dai, rắc thêm ít hành lá nữa thì đánh chén ngay thôi !5. Vịt quay xào thơm dứaMón ăn mê hoặc tiếp theo mà Điện máy XANH muốn gửi khuyến mãi đến mọi người chính là vịt quay xào thơm. Chỉ mới nghe qua đã thấy được sự thơm ngon lan tỏa khắp nơi rồi !Thật khó để tưởng tượng từng miếng vịt quay săn chắc thịt, beo béo lại hoàn toàn có thể cùng hòa làm 1 với cái chua thanh tự nhiên từ thơm được các bạn nhỉ ?Bên cạnh đó, còn có cả dưa leo và cà chua giúp cho món ăn tăng thêm mùi vị tươi mới và toàn diện và tổng thể món ăn vô cùng đẹp mắt, hấp dẫn mọi người cứ phải liên tục ngoái nhìn .6. Vịt quay kho trứng cútThử nghĩ mà xem, vịt quay đã đủ ấn tượng rồi, nếu biến tấu thành món kho nữa thì sẽ thế nào đây ? Không cần quá do dự đâu nhé, chi bằng đi tìm câu vấn đáp qua món vịt quay kho trứng cút thôi nào !Từng miếng thịt vịt với lớp da mềm mềm quyện với thịt thấm đậm gia vị, trứng cút thì béo ngậy, đặc biệt quan trọng là phần nước kho cay cay rất thơm ngon. Có ngay bát cơm trắng mà ăn cùng là ngon hết sẩy luôn !7. Vịt quay kho cải chuaNếu đã trót say đắm mùi vị thơm ngon từ vịt quay, thì để Điện máy XANH nói nhỏ bạn nghe 1 bí hiểm sẽ khiến bạn phải nhảy cẫng lên vì thú vị. Đó chính là món vịt quay kho cải chua này đây !Thịt vịt kho mềm mềm, không hề dai, đã thế còn cải chua vô cùng kích thích, đặc biệt quan trọng phần nước kho mà chan cơm là vô cùng ấn tượng luôn !Cho thêm vài trái ớt hiểm thì món ăn còn thơm ngon gấp bội lần, ắt hẳn bữa cơm tối nay cả gia đình bạn sẽ phải giành giựt lắm cho mà xem!Thông qua bài viết trên, Điện máy XANH mong rằng với 7 cách chế biến vịt quay sẽ khiến mái ấm gia đình bạn có được những bữa ăn thật ngon miệng. Chúc bạn sẽ thành công xuất sắc nhé !Biên tập bởi Lê Thị Thùy Linh • Đăng 20/07/2021 Lạng Sơn không chỉ xinh đẹp với cảnh rừng núi, thung lung hoang sơ mà còn là thiên đường ẩm thực phong phú. Trong đó, “phở vịt quay” là cái tên thuộc list món ngon nhất định phải order. Món này tuy quen mà lạ, qua bàn tay người con vùng núi hùng vĩ trở thành đặc sản trứ danh. Vịt quay da vàng ươm, chìm trong nước dùng béo ngậy, thơm thơm mùi gừng sả rất kích thích. 1. Món phở vịt quay đặc sản Lạng Sơn có gì hấp dẫn đến vậy? Đến vùng núi phía Bắc, dân tứ xứ hay người đam mê xê dịch đều đồn thổi nhau, nhất định phải thưởng thức phở vịt quay nếu ghé qua tỉnh Lạng Sơn. Với suy nghĩ, “phở vịt quay” chỉ là món ăn bình dân, có ở khắp thành phố chỉ cần lên google tra là ra. Tại sao nhất định phải lên đến vùng núi xa xôi để thử, đã khiến nhiều người phải ngả ngửa khi cầm đũa. Sự kết hợp nguyên liệu mới mẻ Khác với các món nộm, cháo hay gỏi. Loại vịt được dùng cho món phở trứ danh là vịt bầu. Giống vịt có phần thịt nhiều, mềm và béo ngậy. Khi kết hợp với lá mắc mật sẽ đánh bay mùi hôi và tăng độ thơm béo cho miếng thịt. Bên cạnh đó, gừng còn là gia vị không thể thiếu để kích thích đầu lưỡi, ấm bụng sau khi chén sạch thực đơn có tính hàn. Vì vậy, đây không chỉ là món ăn mà còn là liều thuốc chữa lành cực tốt cho dạ dày. Hương vị món ăn cực lạ Nếu những món phở nước khác, nước lèo được lấy từ nước xương thì phở vịt quay lại mang hương vị của thịt nướng thơm nức mũi. Gia vị tẩm ướp hòa quyện như đang thưởng thức một món nướng thực thụ. Điều đặc biệt là nước lèo vẫn rất vừa miệng, thanh đạm, không có mùi nồng nặc của chất phụ gia. Vịt quay béo ngọt Điểm đánh giá có cao hay không đều phụ thuộc vào công đoạn tẩm ướp và nhiệt độ quay thịt. Vịt thành phẩm phải có làn da màu vàng cánh gián đậm, bên ngoài vẫn còn ương ướt nước và thịt chín đều ngấm vị. Khi ăn sẽ có vị béo béo từ phần mỡ và ngọt bùi từ phần nước tiết ra bên trong thịt. ✖✖✖ ĐỌC THÊM VỀ THƯƠNG HIỆU Phở Thìn 2. Hướng dẫn cách làm phở vịt quay “ăn là nghiện” Sau khi xem qua những lời khen có cánh dành cho món ăn, chắc hẳn bạn đang ao ước được thử ngay và luôn đúng không. Nếu vậy hãy xuống bếp, làm theo công thức này ngay. Đảm bảo vị chẳng thua bát phở vịt quay ngoài hàng mà cách làm siêu đơn giản. Chuẩn bị nguyên liệu Phở vịt quay có ngon chuẩn vị hay không, khâu mua nguyên liệu vô cùng quan trọng. Tiếp theo là những thực phẩm và gia vị cần phải có cho món ăn hôm nay. Vịt bầu Bánh phở Lá mắc mật Hành tây Sả cây Gừng Các loại rau thơm ăn phở Gia vị khô Các bước chế biến Hoàn tất khâu đi chợ và mua nguyên liệu. Hãy bắt tay vào công đoạn làm sạch, chế biến và hưởng thụ thành phẩm. Bước 1 Làm sạch vịt, xương ống và rửa rau củ. Đối với vịt Trụng nước sôi và nhặt sạch lông vịt trước khi rửa sạch, chờ ráo nước và ướp. Xương ống chặt khúc vừa ăn, rửa cho tới khi nước trong là ổn. Rau củ nhặt bỏ phần rể, rửa nước lạnh, ngâm muối để loại bỏ thuốc trừ sâu và các tạp chất khác. Bước 2 Sơ chế nguyên vật liệu. Làm hỗn hợp ướp vịt lá mắc mật, hành khô và sả đem giã hoặc xay nhuyễn. Sau đó, trộn với dầu hào, hạt nêm, tiêu, ớt, dầu điều nếu có để da vịt có màu vàng đậm hơn. Lấy hỗn hợp xoa đều lên vịt đã chuẩn bị khoảng 15′, giữ nguyên ít nhất 1h để gia vị ngấm đều. Chần xương heo phần xương ống vừa rửa vào nước sôi tầm 3′. Lấy ra cho vào nước lạnh và rửa sạch lớp bẩn bên ngoài. Bước 3 Quay vịt Làm nóng bếp khoảng 10′ trước khi cho vịt vào. Sau đó nướng dưới nhiệt độ 200 độ C. 20′ sau, lấy ra đổi bên và điều chỉnh nhiệt độ nếu quá cao hoặc quá thấp so với độ dày của thịt. Nếu vịt đã vàng bề mặt nhưng thịt bên trong vẫn chưa chín, nên giảm nhiệt độ và set thời gian ngắn lại để tiện theo dõi. Đến khi các mặt của vịt vàng đều, thịt bên trong trắng bùi và da giòn rụm là oke. Bước 4 Nấu nước dùng. Công đoạn này có thể thực hiện song song với bước 3, trong lúc chờ đợi vịt chín. Xương heo sẽ hầm với 3L nước với 1 thìa muối. Cho gừng và hành tây đã nướng vào chung để loại bỏ mùi hôi, giúp nước lèo ngọt thanh hơn. Nước sôi tầm 15”, bắt đầu cho hoa hồi và quế khô buộc kỹ trong túi vải mỏng vào hầm chung. Đợi khoảng 1h30, xương lúc này đã mềm và tiết ra hết chất ngọt thì vớt củ gừng, hành nướng và túi lọc hoa hồi ra. Nêm nếm 1 lần nữa và tắt bếp. Lưu ý Để nước dùng trong như ngoài hàng, hãy vặn lửa nhỏ nhất có thể và hớt bọt liên tục trong 1h đầu tiên. Bước 5 Trình bày Cho bánh phở vào bát chần sơ nước nóng trước khi ăn cọng phở sẽ mềm và thơm hơn, thái thịt vịt lát mỏng và đặt lên trên bề mặt. Thêm ít hành và tưới đều nước dùng trong vắt. Hương thanh nhẹ từ nước lèo kết hợp vị nướng nồng nàn từ vịt quay, tưởng không ngon mà ngon không tưởng. ☛☛☛ THÔNG TIN HỮU ÍCH Cách làm ớt xào ăn phở 3. Mẹo chọn nguyên liệu làm phở vịt quay như thế nào? Để nấu phở vịt quay ngon nức tiếng, công lao lớn nhất phải kể đến nguyên vật liệu chính. Trong đó, chọn vịt và các gia vị đi kèm là khó nhằn nhất. Chọn vịt Để tiện cho việc chế biến, bạn nên chọn vịt đã làm sẵn thay vì phải tốn hàng giờ đồng hồ để vặt lông và khử khuẩn da. Khi mua ngoài chợ, nên chọn vịt có phần thịt còn ấm nóng, chắc và da màu vàng nhẹ. Tránh chọn vịt có phần da loang lổ, vàng đậm và bốc mùi hôi. Đối với vịt trong siêu thị, nên chọn loại có HSD còn mới và độ đàn hồi tốt. Chọn gia vị Hoa hồi và quế dùng nấu phở hiện đã có mặt tại các cửa hàng tiện lợi và siêu thị. Nếu mua ngoài chợ hãy chọn cửa tiệm uy tín. Còn rau hãy chọn loại còn xanh và không bị dập. ➤➤➤ KHÁM PHÁ THÊM MÓN Phở bò tái gân 4. Tips để quay vịt ăn phở được vàng thơm Lời khuyên là hãy ghé các tiệm vịt quay nổi tiếng để mua nếu không có lò nướng. Tuy nhiên, bài viết vẫn sẽ chia sẻ 1 vài mẹo nướng vịt hay ho dành cho các chị em thích chế biến. Hãy áo lên vịt 1 lớp dầu nóng trước khi cho vào lò nướng hoặc nồi chiên. Bước này giúp giữ lại nước bên trong vịt và phần da sẽ giòn hơn. Bọc giấy bạc toàn bộ vịt để tránh thất thoát phần gia vị. Mỗi lần trở vịt hãy thoa thêm lớp gia vị ướp. Hãy áp dụng 3 mẹo này vào món vịt quay sắp tới cho gia đình thưởng thức nhé. Vịt làm theo cách này ăn với bánh mì cũng rất ngon. Công thức nấu phở vịt quay đã được nêu chi tiết, thưởng thức tại ngay tại nhà nếu chưa có dịp ghé qua Lạng Sơn. Ngoài ra, đừng quên theo dõi website để bỏ túi thêm nhiều món ăn vùng miền khác, góp phần phong phú cho bữa ăn gia đình.

cách kho vịt quay